不知道大家有没有发现一类现象,大街小巷出现越来越多的“网红店铺”,比如前一阵子的泡面食堂、鹿角巷、甚至雪糕届也出现了很多“辣条味、咸蛋黄味”价格也比较高,开始出现的时候确实引起了一段风潮,但不久就渐渐消失不见,被市场淘汰,那么这是为什么呢?
首先是口味,虽说各行各业都需要创新,但是食品在口味的创新上,最需要做的就是迎合大众口味,这样才能有回头客,才会不被市场淘汰。差异化出道的出发点是好的,但能不能经得住市场的考验,还是个未知数。
其次是大部分网红食品之都过于注重外在包装,以及店内装修风格千篇一律INS风,虽然很多女生喜欢拍照,但是大多数店铺都不能做好时间控制,因此看似人多,其实很有可能是同一批人待了很久,新顾客排不到队伍,自然就走了。
但是总有源源不断的人加入投资网红店的热潮中,对于消费者而言,时不时出现一些新鲜事物能让人眼前一亮,但网红店是否能留住人们的心,就靠口味与运营是否跟得上了,网红店铺还有一大特点就是贵,假如口味跟得上的话,消费者觉得值,肯定会再去第二次,就不愁没有生意了。
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